Aislamiento, identificación y caracterización de levaduras de interés industrial

Código CMIBM2010.TO18. 

Un  laboratorio de un grupo de investigación universitario trabaja con levaduras implicadas en procesos industriales, tanto positiva como negativamente, desde hace más de 20 años.  En estos momentos desarrollamos dos líneas: 1) Estudio de la tolerancia a etanol en S.cerevisiae para mejorar su resistencia y b) levaduras que deterioran alimentos ecológicos o con procesos mínimos de conservación.

Caracterización de cultivos microbianos para la industria agroalimentaria, estudios de compuestos de aroma y sabor de productos lácteos, y sobre el efecto del envasado en atmósferas modificadas

Código: CMIBM2010.TO17. 

Un Centro de Investigación español dispone de capacidad tecnológica y know-how en los siguientes campos: Caracterización de cultivos microbianos de interés para la industria agroalimentaria (cultivos iniciadores/adjuntos para la industria quesera; cultivos formadores de CLA y asimiladores de colesterol en productos lácteos); Estudio de los compuestos de aroma y sabor de los productos lácteos; Efecto del envasado en atmósferas modificadas sobre las características organolépticas. 

Enzimas Recombinantes y carotenoides de aplicación industrial

Código: CMIBM2010.TO10. 

Un grupo de investigación de una universidad gallega ha desarrollado proyectos de I+D relacionados con producción de Quimosinas, Pectinasas, Proteasas  y carotenoides de uso alimentario, cuyos resultados han sido protegidos con patente.

El grupo busca empresas interesadas en acuerdos de cooperación técnica para explotar dichos resultados.