Caracterización de cultivos microbianos para la industria agroalimentaria, estudios de compuestos de aroma y sabor de productos lácteos, y sobre el efecto del envasado en atmósferas modificadas

Código: CMIBM2010.TO17. 

Un Centro de Investigación español dispone de capacidad tecnológica y know-how en los siguientes campos: Caracterización de cultivos microbianos de interés para la industria agroalimentaria (cultivos iniciadores/adjuntos para la industria quesera; cultivos formadores de CLA y asimiladores de colesterol en productos lácteos); Estudio de los compuestos de aroma y sabor de los productos lácteos; Efecto del envasado en atmósferas modificadas sobre las características organolépticas. 

Estudio de la diversidad microbiana y genes funcionales (genes diana) asociados a bioprocesos

Código: CMIBM2010.TO15. 

Un Centro Tecnológico de Cataluña ha desarrollado un método de estudio de la diversidad microbiana y genes funcionales asociados a bioprocesos.  El principal objetivo de este método es: Identificar aquellas poblaciones microbianas (bacterias, arqueas y hongos) y génicas claves en un determinado bioproceso (digestores anaerobios, sistemas NDN, biofiltros, suelos y acuíferos contaminados);  Identificar cuáles son las dianas limitantes del bioproceso que puedan afectar la actividad final del biorreactor, o proceso, a lo largo del tiempo o en diferentes estrategias de tratamiento. (Gen de la vía desnitrificante, dehalogenante, metanogénesis).