Código: CMIBM2010.TO17.
Un Centro de Investigación español dispone de capacidad tecnológica y know-how en los siguientes campos: Caracterización de cultivos microbianos de interés para la industria agroalimentaria (cultivos iniciadores/adjuntos para la industria quesera; cultivos formadores de CLA y asimiladores de colesterol en productos lácteos); Estudio de los compuestos de aroma y sabor de los productos lácteos; Efecto del envasado en atmósferas modificadas sobre las características organolépticas.
